Жаворонки, булочки, пирожки и даже хачапури. Отличный рецепт дрожжевого теста.
В этом 2026 году зима была холодной и очень снежной. А это все потому, что забыли покормить Зюзю, языческое божество, покровителя мороза и стужи. Выглядит он как старик с бородой, в лохмотьях. Ходит он босиком, обязательно с посохом, которым ударяет и наступают трескучие морозы. Кормить Зюзю нужно кашей и блинами. Передать Зюзе угощенье можно через птиц.
А вот, чтобы весна поскорее наступила, нужно в день весеннего равноденствия , в 2026 году это будет 20 марта провести обряд зазывания весны или, как говорят белорусы «куканне вясны».
Весна, весна красная!
Приди, весна, с радостью,
С радостью великою, с милостью богатою.
Со льном высоким, с корнем глубоким,
С корнем глубоким, с хлебом обильным.
А ты, зима, ступай за моря!
Надоела нам, да наскучила!
Обязательно в этот день пекли специальные булочки в виде птичек. Называли их жаворонки или сороки. Это была забава молодежи и для детей, которые с этими птичками бегали по улице и зазывали весну, насаживая жаворонков на палки и развешивая на деревьях, чтобы настоящие жаворонки быстрее прилетели. Но чаще всего жаворонков просто съедали.
Верующие люди 22 марта почитали 40 Севастийских мучеников, которые приняли мученическую смерть, но не отказались от веры. В этот день также пекли жаворонков.
40 севастийских мучеников были римскими воинами, жившими в начале 4 века. За свою веру во Христа в 320 году они были арестованы и подвергнуты жестоким пыткам. Их оставили замерзать ночью в ледяном озере возле города Севастии, но они стойко выдержали испытания и погибли, не отрекшись от веры.
В христианской символике жаворонки, поднимающиеся к небу, ассоциируются с душами 40 мучеников, которые приняли смерть, оставаясь верными вере.
В любом случае жаворонки символ весны, пробуждения и веры.
А так, как праздник приходится всегда на время поста, то булочки пекут без добавления масла, молока и яиц.
Приготовить булочки -жаворонки не сложно.
Я поделюсь с вами шикарным рецептом дрожжевого теста , которое подойдет для любых несладких булочек, пирогов и даже для хачапури.
В рецепте будет указано молоко, если вы строго соблюдаете пост, то вам нужно использовать только воду. В остальном все, как описано ниже.
