Рецепты истории

от шеф-повара Елены Микульчик


История кулинарии неразрывно связана с историей цивилизации. От древнейших времен, когда человек только-только осваивал термическую обработку пищи огнем, получая легкоусвояемый белок и улучшая вкусовые качества продуктов, до настоящего времени, когда все достижения современной кулинарии уже невозможно повторить на обычной домашней кухне. Все это - история развития и становления современного общества, которую в том числе можно изучать по легендарным рецептам различных эпох и стран.

Здесь я представляю рецепты блюд, редких и распространенных, которые связаны с историческими событиями и личностями. Приятного аппетита!

Шляхетский ужин 19 века

ШЛЯХЕТСКИЙ УЖИН XIX ВЕКА

Традиция накрывать богатые столы зародилась еще во времена Великого Княжества Литовского и достигла особого размаха в 19 веке. Отголоски таких застолий мы чувствуем на генетическом уровне до сих пор, когда стараемся принимать гостей самым лучшим.

Это было дело чести – хорошо принять гостей, которые, кстати, могли у хозяина оставаться по нескольку дней, а то и недель. Хороший аппетит считался признаком уважения к хозяину, про диеты никто и не думал.
Читать далее...

_________________________________
Mobirise

ГАДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Так устроены люди, что всегда хотят знать, что будет. Особенно незамужние девушки во все времена хотели знать свою судьбу. Вариантов гадания достаточно много, но в этом деликатном деле даже важнее не как, а когда.

Один из самых важных периодов для запросов о своей судьбе – это день Андрея Первозванного, а точнее ночь с 12 на 13 декабря. Гадать надо с умом...
Читать далее...

_________________________________
Mobirise

ХЮНКАР БЕГЕНДИ

Турция – это не только солнце, море, пляж и так всеми любимая отельная система «все включено». Турция – это гораздо больше чем пляжный отдых, это древняя история, архитектурные и природные памятники и, конечно, богатая и разнообразна кухня.

Название этого блюда переводится как «Султану это понравилось».
Осталось выяснить, какому султану и при каких обстоятельствах это блюдо понравилось. На этот счет есть сразу две легенды...
Читать далее...

_________________________________
Mobirise

КЛЕЦКИ

Это одно из самых лучших творений человеческой кулинарной мысли. Самое простое и быстрое, что можно приготовить из ограниченного набора продуктов – это клецки.

Разнообразие рецептов и видов этого блюда впечатляет: можно найти варианты от самых простых – слепил-отварил, до изысканных, которые не стыдно подать в Мишленовском ресторане, а также есть в этой линейке и диетические, для тех, кто жить не может без подсчета калорий, и «нажористые» для любителей всех радостей бытия.
Читать далее...

_________________________________
Mobirise

ШАРЛОТКА

В 15 веке шарлоткой те же англичане называли мясное блюдо, которое было весьма популярно в то время. Каким образом спустя столетие английское слово «charlyt» (шарлот) в переводе стало означать мучное изделие, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока, история умалчивает.

Существует легенда, согласно которой, рецепт шарлотки был придуман Шарлотой, женой английского короля Георга III ( правление с 1760 г. по 1820 г.). Утонченная королева очень любила искусство, музыку и уделяла много времени и сил благотворительности...
Читать далее...

ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТОЙ СТРАНИЦЕЙ!

КОНТАКТЫ

Республика Беларусь, г. Минск
+375 (29) 121 82 73
elena_mikulchik@mail.ru 

ПОДПИСАТЬСЯ

Ежемесячные обновления рецептов и самые свежие новости из кулинарной жизни страны!


Мои рецепты и статьи в социальных сетях