В меню наших далеких предков не было таких обычных для современного человека вещей, как тортики, конфеты, мороженое и другие сладости, которые так притягательны и вредны одновременно.
Но это не значит, что раньше жизнь не была «сладкой»: первое, что приходит на ум, это мед, который не теряет своей популярности до сих пор, потом всевозможные десерты на основе ягод и фруктов. Также был и сахар, сначала самодельный, а с конца 19 века и промышленного производства. Были и различные блюда на основе молока и молочных продуктов. Например, архас – десерт известный с 17 века, что-то вроде нежного творожка, который подавался с взбитыми сливками, корицей или изюмом. Каков вкус этого исторического блюда, уже не узнает никто: продукты нынче иные, но даже приготовленный из современных ингредиентов архас не оставит никого равнодушным.
Любил это лакомство Ян 3 Собесский, король польский и великий князь литовский ( 1674 – 1696), говорят, что он заказывал архас своему повару достаточно часто, возможно, именно поэтому у монарха с его любимой женой было 13 детей. Адам Мицкевич в своей знаменитой поэме «Пан Тадеуш» также упоминал пристрастие Собесского к этой сладости. Романтический ареол этому блюду придаст история любви Яна 3 Собесского и Марии Гранж д’Аркьен, вошедщую в историю как Марысенька.
Это был тот редкий случай, когда аксиома из известной песни А. Пугачевой «Все могут короли, но жениться по любви не может ни один король» была нарушена. Жизнь Яна 3 Собесского и Марии Гранж д’Аркьен была полна событий, достойных Голливуда или как минимум многосерийного сериала. Она, бедная французская воспитанница польской королевы Марии Гонзаги, жены Владислав IV, блиставшая среди свиты красотою, он, старше ее на 12 лет, уже прославивший свое имя мужеством кавалер, не могли, не смотря на взаимную симпатию, быть вместе. Она выходит замуж за другого, но не находит в этом браке счастье. Между Марией и Собесским возникает переписка, тем более что он живет по соседству. Постепенно письма становятся все более нежными и в 1661 году они в храме тайно клянутся друг другу в любви. Спустя три года умирает ее муж и мать Собесского, которая была против их брака. Влюбленным уже ничто и никто не мешает быть вместе и в 1665 году состоялась их свадьба. А в 1674 Ян 3 Собесский стал королем Польши и великим князем литовским. В жизни супругов было многое: верность и измена, скандалы и идиллия, войны и семейное счастье, но чтобы ни происходило, они смогли пронести через все испытания любовь друг к другу.
Почувствуйте себя немного королем и великим князем, закажите мастер-класс с дегустаций архаса.
